配料表:

面粉300克

温水350克

酵母3克

白糖5克

鸡蛋两个

制作过程:

1,首先碗里打入鸡蛋,再倒入温水,先把它们搅匀,再加入酵母和白糖搅拌完全溶解,不爱吃糖的可以不放

2,分多次加入面粉,边加边搅拌

3,搅好的面糊是这种非常细腻滴落的状态就可以了

4,盖上保鲜膜放入冰箱发酵一个晚上,当早餐做特别的省事,发好的面糊都是小气泡,喜欢吃葱花的可以加点增香,用筷子搅拌均匀,顺便排一下空气

5,平底锅不用刷油,盛入面糊,面糊不需要太多,能铺满锅底即可

用小火烙,看见面糊完全凝固,再翻面,继续烙20秒左右,看到有热气散出来饼就熟了

这样做的饼暄软好吃,容易消化还不长胖,老人小孩都特别的爱吃

小贴士:

1,水温不要过高,否则鸡蛋液就变成蛋花汤了,用手试一下感觉微热的水就行

2,面粉的吸水量不同,需要观察面糊的状态不要太干了,更不能太稀了,搅好的面糊是非常细腻的

3,冰箱温度要调到10-15度,温度太低发不起来

4,火不要太大了,容易烙糊,用小火烙就行,烙至半凝固的时候,可以把火关了,等一会儿看到面糊不凝固了,再打开火,也不要烙的时间过长,烙干硬了口感就不好吃了

更加详细的制作过程,可以点开下边(标题链接)观看