微精选

💥家庭版电饭煲盐焗鸡💥

🥘所需食材和调料：

1. 食材：
· 三黄鸡1只（尽量选择嫩一些的，这样口感更好）
· 黄栀子3-5颗（可让鸡的色泽更金黄诱人，没有也可不放）
· 姜1块、大葱1根

2. 调料：
· 盐焗鸡粉1包
· 花生油或食用油适量
👩🍳烹饪步骤：

1. 处理鸡：
· 把鸡清洗干净，去掉鸡头、鸡屁股和鸡爪（如果喜欢吃也可以保留），用厨房纸吸干鸡表面的水分，方便后续腌制入味。

2. 制作栀子水（可选）：
· 将黄栀子和姜片放入锅中，加入适量的水，煮几分钟后关火。
· 等栀子水晾凉后，把栀子果捏碎，让颜色更好地释放出来。
· 将处理好的鸡放入栀子水中浸泡一会儿，给鸡上色。这一步主要是为了让盐焗鸡的颜色更加好看，如果不介意颜色，也可以省略此步骤。

3. 腌制鸡：
· 将盐焗鸡粉均匀地涂抹在鸡的全身，包括鸡肚子里面。
· 鸡肚子里塞入大葱段、姜片，增加香味。
· 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2-3小时以上，时间越久越入味。

4. 准备电饭煲：
· 在电饭煲内胆底部和四周涂抹一层食用油，防止鸡粘锅。
· 切一些姜片和小葱段，铺在电饭煲底部。

5. 烹制盐焗鸡：
· 把腌制好的鸡放入电饭煲中，整理好形状，尽量让鸡保持平整。
· 按下煮饭键，等待电饭煲自动跳转到保温状态。如果是智能电饭煲，可以选择煮饭模式或者快速煮饭模式；如果是普通电饭煲，按下煮饭键后等待跳键即可。

6. 翻面再煮（可选）：
· 当电饭煲跳转到保温状态后，打开电饭煲，将鸡翻个面，把底部没有熟透的部分翻到上面。可以倒出一些盘底的腌制料，再淋在鸡的上面，增加味道。然后再次按下煮饭键，煮至电饭煲再次跳转到保温状态。这样可以确保鸡肉受热均匀，熟透且更加入味。

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