这两天我发现了一个快速自制酸豆角的配方，竟然不到1天就能吃了，夏天拿来炒个辣椒炒个五花肉真的太下饭了！
每年夏天我们家都要做好几罐，拿来配粥下饭拌面条都非常好吃！
外面买的的担心不卫生，而且不是太咸就是太酸，自己做的刚刚好，很对味！
不一定要用密封罐来装，平时喝完的饮料瓶洗干净了就能用，当天做当天就能炒来吃！
准备食材
- 300克豆角
- 适量姜蒜花椒小米辣
- 1小勺盐
- 白醋
- 凉白开
白醋和凉白开的比例是1：3，总量能没过豆角就行。我这边以300克示例，家里人口多的可以等量增加用量！
具体做法
- 装豆角的容器用开水消毒，晾干，保证无油无水；
- 豆角把前后端择掉，洗干净；
- 水开后，把豆角烫至变色捞出；
- 沥干晾凉后放入罐中，加入一小勺花椒，放入适量姜片，蒜片，小米辣还有一小勺盐；
- 最后倒入白醋和凉白开，放到阴凉处，等半天豆角变色了就能吃啦。
小提示
现在温度高，酸豆角发酵的很快！观察到它腌制变得深黄了，就可以放冰箱里冷藏，随时吃随时取。
豆角最好选细条的比较好吃！
腌好的豆角加点五花肉或者肉末来炒着吃，我一次能吃两碗米饭，真的巨香！
做法超简单，大家都快去试试吧！
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