戴蒙·加米尤是一名澳大利亚演员兼导演，后面我们称他为戴蒙。
有着严重的先天牙齿畸形。
因为从小外型就不佳，所以他也不太注意身材。
在无数个单身的日子里，戴蒙一直靠着香烟、甜品和各种糖油化合物度日。
我们人类的身体，是一套为“荒野求生”量身定制的精密系统。
在漫长的进化中，为了应对食物稀缺和巨大的体力消耗，身体演化出了“低消耗、高吸收”的生存模式——善于储存每一分能量。
然而，工业革命仅仅用了两三百年，就把我们抛进了一个全新的世界：久坐不动、精加工食品触手可及。
我们的基因和生理机制还完全跟不上这场巨变，身体依然是那个渴望糖与脂肪的“原始采集者”。
面对现代超市里无限供应的“超常奖励”，只会导致吸收过剩、消耗不足。
这并非意志力的失败，而是进化迟滞带来的必然错配，也正是肥胖、糖尿病等现代生活方式病肆虐的深层根源。
我们正用一副原始人的身躯，对抗着一个全新的世界。
另外就是加工食品会无形中增加我们对食物的摄入量。
如果你吃两个苹果，大概就饱了。
可如果你把苹果榨橙汁，可以轻轻松松喝掉4个苹果出的苹果汁。
苹果中也含有蔗糖，它进入人体后会被迅速分解为一份子葡萄糖和一份子果糖。
所以，在营养学上，通常计算的是 “总糖”，然后其中大约有一半的糖分最终会以“果糖”的形式被代谢。
更准确的答案是四个苹果能提供大约30-40克的总糖，其中约15-25克最终会成为果糖。
12天后，戴蒙进行了第一次体检。
12天涨了3.2公斤，没喝汽水没吃雪糕没吃巧克力。
但是体重并不是让医生最担心的，最令人头疼的，是戴蒙的内脏脂肪。
谷丙转氨酶（ALT）短期内急剧升高，确实意味着肝细胞正在发生损伤甚至死亡。
这就像一个工厂的车间发生了事故，不仅设备故障，工人也受伤了。
但关键在于，肝脏有强大的再生能力，这并非不可逆转的绝境。
此时的急剧升高，是身体在向你发出最高级别的求救信号。
核心目的是迫使你立即行动，找出并切断导致细胞死亡的“杀手”。
只要及时清除病因并给予支持治疗，肝脏就有机会修复损伤。
新生细胞可以替代死去的细胞，功能可能完全恢复。
那么我们吃进去的糖，到底为什么对身体影响这么大呢？
你可以把身体想象成一个处理能量的精密的“工厂和仓库系统”。
当你吃下糖或主食（碳水）后，它们会分解成两种东西：
“通用能量币”——葡萄糖，和“特殊原料”——果糖。
葡萄糖能被全身细胞直接当“燃料”烧掉，多余的会被胰岛素指挥存进“短期能量仓库”（肝脏和肌肉的糖原），仓库满了就转成脂肪囤起来。
果糖几乎只能由“肝脏车间”处理。
但肝脏处理果糖的“流水线”很原始，因为自然界水果里的果糖本来不多。
一旦你喝奶茶、吃甜点，大量果糖涌进来，肝脏车间忙不过来，又没法像葡萄糖那样灵活储存或运出去，就会直接把它变成脂肪。
结果就是：
脂肪堆在肝脏里 → 脂肪肝。
脂肪进入血液 → 血脂高、血管堵塞风险增加。
为了处理同时涌进来的大量葡萄糖，胰岛素会飙升。
而高胰岛素状态，会强行命令脂肪细胞“只存不烧”，让你更难瘦下来。
第二次体检的时候，除了身体上的变化，戴蒙已经感觉到了糖分对情绪的影响。
在吃糖的时候，他的身体会很兴奋很开心；
糖类差不多分解完的时候，他就会开始感到疲惫，头脑不再清醒；
当缺乏糖的时候，他就会陷入低落和抑郁的情绪里，需要继续摄入糖分了。
是的，糖的剧烈波动，会直接影响大脑的注意力。
简单说，高糖饮食会直接“玩弄”你的肾上腺素系统，具体通过两个关键步骤：
糖→低血糖→触发“警报”：
当你吃下大量糖或精制碳水，血糖会火箭般蹿升，迫使胰岛素过量分泌，结果常导致血糖在之后急速跌落至正常水平以下。
这种“低血糖”状态，会被身体误判为一次严重的“生存危机”，于是紧急释放肾上腺素（和皮质醇） 来自救。
这就是为什么你在吃甜食后1-2小时，可能会感到 心慌、手抖、出汗、烦躁和莫名的焦虑——这不是情绪问题，而是肾上腺素正在被生理性强制分泌。
慢性损害→系统紊乱：
长期高糖饮食会扰乱整个内分泌系统，导致胰岛素抵抗和肾上腺疲劳的倾向。
此时，你的血糖调节能力变差，肾上腺素系统也变得敏感而不稳定，像个紧绷易响的警报器。
让身体长期处于一种“易激惹”的应激状态，慢性焦虑和情绪波动就此成为常态。
所以，这个循环就是：吃糖 → 血糖过山车 → 肾上腺素被迫“救火” → 产生急性焦虑感 → 长期扰乱内分泌 → 慢性焦虑风险增加。
打破这个循环的关键一步，就是稳住你的血糖，别让它再去胡乱按那个名叫“肾上腺素”的警报按钮。
仅两个月，戴蒙的体重最终增加8.5公斤，腰围暴增10厘米，体脂率上升7%
更关键的是内在指标的恶化：
肝脏健康关键指标（ALT）从最健康的20%跌入最不健康的10%，出现脂肪肝倾向；
血液甘油三酯（脂肪）飙升近20倍，显著增加了心脏病风险。
实验期间，他还经历了情绪剧烈波动、注意力下降、皮肤爆痘和运动动力丧失等一系列问题。
一杯果汁可能隐藏着16勺糖，而一杯原味奶茶的含糖量（约60克）早已远超世界卫生组织建议的女性每日限值（24克）。糖，
已不再是单纯的调味品，而是食品工业中无处不在的“合法成瘾物”。
实验结束后，戴蒙开始了痛苦的戒糖历程，经历了头痛、情绪失控、失眠等戒断反应。
他连代糖也一并戒除，以彻底摆脱对甜味的依赖。
坚持2到4周后，对糖的渴望奇迹般地消失了。
他调整饮食：用健康脂肪（肉类、奶酪、坚果）和大量蔬菜取代糖和精制碳水。
在不增加运动量的情况下，体重自然下降，各项危险指标也回归正常。
这证明，仅仅戒除添加糖，就足以让身体启动强大的自我修复能力。
纪录片并非要求人人过绝对“无糖”的苦行生活，而是呼吁我们知晓真相。
甜食并非毒药，但我们必须清醒地认识到其巨大危害并严格限量。
尤其对于儿童，培养他们对天然健康食物的喜爱，是避免重蹈覆辙的关键。
02
下面来聊聊我减肥的事情。
控糖是必须的，我的所有减脂食物基本上都是0糖的，包括0代糖。
我对甜食不上瘾。
我从3月20号开始减肥的，那一天出去聚餐，回家以后称体重心态崩了。
但是130斤是吃饱喝足虚高的，所以从130-120斤很顺利，只用了10天。
我从头开始讲，首先认清楚自己的身材。
很多人不明白，为什么别人110斤，看起来比自己100斤还瘦。
并不是因为体脂率，普通人的体脂率差距没那么大。
那是因为人的身材是天生的，很多人就是上半身看起来很瘦。
但是他们普遍会穿长裙子，阔腿裤，把自己显胖的地方遮起来。
可上半身偏胖的人就比较吃亏了，不好遮，只能想办法比别人更瘦一些才能看起来更薄更好看。
然后准备几样东西。
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我们需要精确记录自己每一天，每一口，塞进嘴巴里的东西，包括除了白开水。
根据我的身高体重，我每日基础代谢在1300-1400之间。
所以我如果吃到1000过着不到1000大卡，我就可以稳定瘦下去。
但是我希望减得快一点，所以我吃得很少。
担心碳水少掉头发，就可以再吃300大卡的优质碳水，问题不大。
注意是每一天啊，我整整记录了半年，一天不落。
最近很稳定了我对吃的东西心里也有数了，就不记了。
每一天的圆环都是不闭合的，证明我只吃了要求的热量的一部分。
第二：厨房秤
你觉得自己没吃多少，那是因为你根本没称。
红跑车有个包面叫做，桑葚乳酪欧包，我每次都会炫一整个。
但是我减肥后又买了一次称了称，它一整个有270g，我问了问店家大概的配料表。
面粉(约150g):546大卡
乳酪(如奶油奶酪 50g):175大卡
桑葚(30g):16大卡
糖(20g):80大卡
黄油(15g):108大卡
鸡蛋(半颗):35大卡
合计:约960大卡
一个就是1000大卡，那么按照我的标准，今天一天的饭量吃这一个欧包都吃多了。
所以重量很重要，分量很重要，不要问我什么能吃什么不能吃。
任何东西都能吃，重点是你吃多少。
我买了两个厨房秤，一个是放在家里用的，另一个我会放在包里。
记住我买的每一样都是有用的东西，我绝不会花钱报课报班啥的，我绝对不会花冤枉钱。
第三，体脂秤。
虽然不是特别准，但是一定要有。
体重的下降会让人心情变好，尤其是每个月看到就很有成就感。
第四，几个我吃的味道比较好，还有利于控糖控脂的东西。
穗格氏即食燕麦片，原味无糖精钠，营养纯谷物早餐，健身代餐免煮冲饮。
就买这种，千万别买什么黑的、健身专用的。
不好吃的东西你只会吃两次就搁置了，这种属于能吃味道不错，各方面都很健康的。
一定一定一定要学会看配料表。
每100g，1671千焦。
千焦换算大卡是除以4.18，所以100g约等于399大卡。
我每顿早饭差不多吃20g，就是80大卡。
第一排是营养成分，第二排是每100g的含量，注意很多事物一份不是100g，得注意小包装的分量。
另外，看成分表时要注意最后一列的 “NRV%”（营养素参考值百分比）。
它指的是，吃下100克这个食物，其中某项营养素就满足了你一天推荐摄入量的百分之多少。
比如脂肪的NRV%是15%，就说明这100克食物提供了你一天所需脂肪的15%
大希地原味鸡排鸡胸肉，轻食鸡肉。
非油炸健身代餐，量贩装净重125g*10片，一片是139大卡。
但是这个鸡排的缺点是钠含量比较高，吃了这个之后，今天一天就不要再吃太多太咸的食物了。
福年来黒米小馒头，360g*3袋 36个。
低脂杂粮主食面点早餐速冻年货送礼。
我一顿饭只吃一个，大概25g-30g一个。
最后，其实是最重要的，就是为什么减肥。
1、为了健康。
我一直挺健康的，所以我减肥不是为了这个，但是这个确实是最重要的，也是今天推荐的这部纪录片的主旨。
我们日常生活中摄入的营养实在是超标了，尤其是油、盐、糖，实在严重超标了。
纪录片揭示的“隐形糖”只是冰山一角。
与之相伴的，是深植于我们饮食文化中的 “重口味陷阱”：
重油：带来愉悦口感和饱腹感，但热量密度极高，1克脂肪就是9大卡。
重辣：刺激食欲，让人在不知不觉中吃下更多的主食和油脂。
高盐（高钠）：不仅关乎血压，高钠饮食会促使身体储水，导致水肿和体重虚高，更会麻痹我们对味觉的敏感度，让天然食物的味道变得“乏味”。
高糖：如前所述，它直接操控我们的代谢与情绪。
这四者常常“强强联合”——一份麻辣香锅（重油、重辣、高盐），配上一瓶甜饮料（高糖），再下饭（高碳水）……
这看似满足的一餐，实则让身体在短时间内承受了多重代谢压力。
我减肥时的一个深刻体会就是：“控糖”必须与“清淡饮食”同步进行。
当我开始用厨房秤、看成分表，我震惊的不仅是糖，还有无处不在的油脂和盐分。
戒断的不仅是甜瘾，更是对整个“重口味”依赖的摆脱。
我们的味蕾被工业化烹饪和调味品惯坏了，而身体却在为此付出健康的代价。
回归食物本味，量化摄入，不仅是减肥的钥匙，更是找回身体真实需求的开始。
2、为了想美
我应该属于这一种吧，我也不是太确定。
首先，它让我从失控中夺回“可控感”。
从基因上讲，我们家人确实没什么基因优势，我奶奶家人很多大大大胖子，胖到300斤那种。
普遍存在脂肪肝、高血脂、高血压，姥姥家还有糖尿病。
我从小就被深刻告知过一件事情：不要变胖，否则会变得很胖。
我可能从十几岁就开始对抗发胖这件事了，因为我很爱吃饭。
不是吃零食喝奶茶那种爱吃，就是单纯爱吃饭，完全不挑食，饭量可能至少得是普通女孩子的两倍。
这就导致了我虽然没有变成大胖子，但也一直很结实，不算瘦。
至少有20年的时间，都在减肥。
也是因为一直在减肥，所以从来没有真正的大胖起来。
我印象里最胖的那一年是2012年，差不多到了140斤，身高170cm
这一年发胖也是因为谈恋爱，虽然那时候很年轻，但是依然会胖。
所以大家说什么中年才发胖，并不是这样的，真正吃嘛嘛香的人，真的是任何时候都会胖。
这也是为什么我现在深刻觉得找对象的基因很重要。
首先他的皮肤要好，否则孩子会易长痘；
其次他的身材要好，否则孩子会易胖；
然后还有他最好汗毛不要太多，也不要脱发；
最后就是他的身体好要，否则很多遗传病逃也逃不掉。
3、不蒸馒头争口气
不要变胖，不要变丑，不要放弃自己。
变美变瘦从来不是为了取悦谁，也不是为了留住男人。
而是为了让自己的人生，始终掌控在自己手里，让自己始终拥有对新生活的选择权。
人变胖了会失去很多东西，
比如健康、美貌、自信。
不要听别人说你瘦下来不好看，脸垮了、显老了。
当我真的瘦下来，我明显能感觉到所有人都觉得我变美了好吗？
会变老会脸垮，只是瘦不下来的人的借口罢了。
还有一些人，他们并不希望你变瘦，并不希望你好起来。
有一些人是不怀好意的，所以才会说风凉话。
不要听他们的，要相信「真朋友」。
我是真希望朋友瘦下来的，因为我感受到了，瘦了真的太好了！
减肥最大的敌人是假朋友，千万不要相信他们说什么：你不胖。
你得明白自己真的很胖，别听糖衣炮弹。先瘦下来。
我听到最多的一句话，就是“我喝凉水都会胖”。
如果你真的喝凉水都会胖，那应该被抓起来做实验。
你的身体制成永动机，成为这个时代最伟大的发明之一。
这个世界上没有喝凉水都会胖的人，否则被饿死的难民里应该有很多是胖子。
喝凉水都会胖这句话，是你对自己摄入的食物量有误解。
就像我全面说的，你要把每一口吃进去的食物都记录下来。哪怕是一口水。
中年人真的代谢低吗？
中年人的代谢是很难降低也很难提高的，基础代谢跟体表面积成正比，也就是说越胖越高代谢就越高。
老有人跟我聊减肥会说到破坏基础代谢，真不明白是啥意思，短视频刷多了。
还没减呢先找理由，要么反弹什么办？要么破坏代谢怎么办？
反弹是什么意思？
您先瘦下来才能反弹，您都瘦不下来聊什么反弹？
我赚了上亿的钱然后黄赌毒怎么办？不像个笑话吗？
从100年前的经典公式，到WTO的标准公式，全部都只跟体重身高和年龄有关系。
但基础代谢跟年龄和肌肉含量的关系也微乎其微，18岁的你，和60岁的你，如果控制其他变量（身高体重不变），基础代谢也就差了半个苹果的热量。
（基础代谢不是日常消耗，你活动量大不算基础代谢）
人的代谢高峰主要是婴儿和青春期；
成年后从20-60岁之间，代谢的下降是轻微和不显著的，特别是女性。
别再说中年容易胖是代谢问题了，你和18岁的时候没有区别！
为什么有的人吃不胖？
如果你发现你身边有个瘦子怎么都吃不胖，要么就是他只有跟你在一起的时候才吃得多；
要么就是他很挑食，要么就是他日常生活中就是不爱糖油化合物的。
你可以24小时观察一下这种人（如果有条件的话），他一天的合计热量摄入一定是不超标的。
所以不要以为别人吃不胖，人家可能天生就不爱吃会发胖的食物。
我知道这时候又要有人站出来说“我有一个朋友了”，因为胖子总是有各种客观理由和借口。
不排除有小概率的个体确实吃不胖，那他身体本身一定有问题，不用羡慕，也不要拿个体来说。
真正要克服的是馋
我们要重新审视看待食物的想法，学会转移注意，尤其是在饿的馋的时候。
专注其他事情的时候还能让自己变瘦，一举两得。
我以前根本不懂怎么会忘记吃饭，我这辈子从没忘记过，甚至忙的时候吃得更多。
但当我专注在我忙的事情里，清空大脑，我突然有一天也真的忘记了我还没吃饭（但不是鼓励这样）。
至于怎么转移注意力，我是工作和看电影，看完电影再写电影，写完电影再做成视频，这整个过程都费时费力，又能赚钱，又能省钱，又能减肥，一举三得。
先把“心”调整对了
减肥就是调整心态，要让自己感受到快乐，否则坚持不下来的。
我现在每天这样生活超快乐，喝酒喝聚餐就会变成奖励，就会更快乐。
一个星期奖励自己一次，比以前喝酒还要开心。
其实只需要十来天，就会适应这种感觉。
不能觉得饿是受苦，相反我觉得吃多了才是受苦，饿的状态最舒服。
吃的越多越无力，饥饿感让我感觉踏实。
这时候又有小胖子会说了：只有吃东西让我快乐，如果不能吃好吃爽，活着还有什么意思？
可以的，我现在经常吃饱吃爽，前提是你先瘦下来。
一辈子抽出来3个月就够了，先瘦下来，然后就只需要维持了。
比如我日常维持在98斤左右，我每周high吃两顿撑到吐也就100斤。
其他时间我都很清淡，就会回到98斤。
「如果你每天都拥有好身材，那可以每周都享受一两次美食；但如果你想每天都享受美食，那注定一辈子无法拥有好身材。」
三个月的努力换一辈子的美丽。
怎么样划算？一目了然。
最后，控制食欲掌控身材是一件很有成就感的事情。
如果你觉得自己三四十岁仿佛一事无成，不妨可以从减肥下手。
这是这个时代仅剩的，付出一定有回报的事情了。
我最近的目标是低体脂，清晰的马甲线。
每天早上六点起床空腹运动，三个月为目标。
祝我成功，也祝大家成功。