“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法不知道大家有没有听过？
作为应季菜，秋季正是莲藕大量上市、鲜脆多汁的时候。再加上此时天气较为干燥，从养生的角度来说，饮食上应该注意滋阴润燥。
新鲜的莲藕，正是当下养阴清热、润燥止咳的“好食材”。而藕生吃、熟吃，效果大不相同。
今天就给大家推荐藕的一生一熟两种养生吃法，附完整食谱。
藕生吃，越嫩越好
《本草经疏》言：“藕，生者甘寒，能凉血止血，除热清胃，故主消散瘀血”。
进入初秋，秋老虎正盛，易口渴、咽干、皮肤干燥，严重的还会便秘。这个时候可以将鲜藕榨汁饮用。
榨汁食谱：五汁饮
Daily Recipe
准备食材
|
鲜藕 |
100克 |
|
雪花梨 |
100克 |
|
鲜荸荠 |
50克 |
|
鲜芦根/百合 |
10克 |
|
麦冬 |
10克 |
|
温水 |
适量 |
食用方法：
冷饮或热饮都可以。
营养师分析
这五样食材，均为白色入肺的食物，很适合秋季食用。
此方源自清代《温病条辨》。生用可清肺经之火热。鲜芦根和鲜麦冬除了清肺热外，还有清胃热的作用。
所以，榨汁生食更适合肺胃热而导致的口渴、呕吐等人群食用。
不过，脾虚畏寒、易腹泻、孕期的朋友不宜生食。
熟吃可补血
藕熟吃，选粗壮成熟的
《本草经疏》谓：’藕，熟者甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，实下焦，消食，止泄，生肌，及久服令人心欢止怒也。’
因此脾胃虚弱的朋友，可以经常食用煮熟的莲藕，可以起到健脾开胃，益血补心的功效。
沙参玉竹莲藕鸭肉汤
Daily Recipe
食材
|
老鸭 |
1只 |
|
玉竹 |
5克 |
|
麦冬 |
10克 |
|
莲藕 |
1-2节 |
|
百合 |
10克 |
|
姜、葱 |
适量 |
做法：
1、洗净宰好的老鸭，去干净内脏（腥味来源），斩块。莲藕切小块。
2、将沙参、玉竹、麦冬洗干净，在清水中浸泡10分钟。
3、鸭肉焯水：锅中放适量冷水，把鸭块、姜片、小葱放入锅中，大火焯水10分钟后捞出，洗干净浮沫。
4、锅中放适量热水，把所有食材放入锅中，大火煮开后，改中小火，炖煮1小时左右。下盐调味即可品尝。
营养师分析
鸭肉已经提到很多次了，清补佳品，益阴补血。莲藕清热、百合润燥、宁神。
玉竹润肺，沙参能清肺热，麦冬润肺止咳，这三物单独煮茶也可以，滋阴润肺、生津养胃。在药店一般都可以买到。
但风寒咳嗽期间，不宜过多食用。
不过要注意，藕要代替适量主食来吃。因为莲藕属于高碳水蔬菜。假如一餐中吃了大量莲藕，一定要减少米面的摄入哦~
最后要提醒的是，平常烹饪藕的时候，最好不要用铁锅，否则藕会变成黑色。不仅菜品看起来不美观，营养也会打折扣。
#artContent h1{font-size:16px;font-weight: 400;}#artContent p img{float:none !important;}#artContent table{width:100% !important;}