【水烙馍卷菜】---吃一个绝对不够

「水烙馍卷菜」

        好久没吃水烙馍了，正好想炒合菜，就蒸了点水烙馍吃~

1.面粉，盐和温水一起称好，先用筷子搅拌一下，再用手揉成团；

这时候水分多，很容易沾手，只要成团了，就盖上盖子醒面15分钟；

2.醒面后，再揉一下就很光滑了；

这时候就可以直接用了，也可以再醒一下；

我一般是再醒15分钟，因为15分钟准备不好菜的材料，嘿嘿；

3.直接拿出面团，直接揉成长条；

切剂子，我切了9个，我是28cm的锅，这个剂子大小正好；

4.多放面粉防粘，擀薄，直径比你准备好的蒸锅大小稍微小点就好了；

5.煮开的水的锅上面放上篦子，篦子上可以刷上一层油，防粘；

放入一张擀好的饼，盖上盖子，中火蒸；

6.放一张，擀一张，再放一张，依次都放上后，再蒸五分钟即可关火；

我一般一分钟能擀一张，如果擀得比较慢，就提前擀出来一部分；

放入一张饼后，一分钟后再放一张；

一张摞一张，只要不是一起一次性放，就不会粘的；

7.蒸好的水烙馍，一张张撕开，很好撕的；

8.柔软，有弹性，还很薄透；

9.夹上你喜欢的菜，例如炒合菜，鸡排，京酱肉丝，烤鸭片或者炸串等等；

卷起来开吃！